viernes, 25 de febrero de 2011

Celíacos y Eucaristía

Conoce la documentación elaborada desde la Iglesia Católcia sobre las personas celíacas y su participación en la Eucaristía 1. CONGREGACIÓN PARA LA DOCTRINA DE LA FE, Carta sobre los celíacos (Vaticano, 18 Mayo 1995). 2. CONFERENCIA EPISCOPAL ESPAÑOLA, Nota de la Comisión Episcopal de Liturgia sobre la comunión de los celíacos (Madrid, 30 de febrero de 2003). 3. REFLEXIÓN PASTORAL: Los enfermos celíacos, su integración en la iglesia y su participación en la Eucaristía.
 
diocesismalaga.es - 24/02/2011.
 
 
.     CONGREGACIÓN PARA LA DOCTRINA DE LA FE
Carta sobre los celíacos
Carta de la Congregación para la doctrina de la fe a todos los presidentes de las Conferencias Episcopales sobre el uso del pan con poca cantidad de gluten y del mosto como materia eucarística

 

Eminencia/Excelencia:
Esta Congregación ha seguido atentamente durante los últimos años la evolución del problema relativo al uso del pan con poca cantidad de gluten y del mosto como materia eucarística.

Tras un largo estudio, llevado a cabo en colaboración con algunas Conferencias Episcopales particularmente interesadas, la Sesión Ordinaria del Dicasterio del 22 de junio de 1994 ha tomado algunas decisiones sobre la cuestión.

Tengo por ello ahora el honor de comunicarle la normativa al respecto:

I. Respecto al permiso de usar pan con poca cantidad de gluten
A. La respectiva licencia puede ser concedida por el Ordinario a los sacerdotes y laicos afectados de celiaca, previa presentación del correspondiente certificado médico.

Las condiciones para la validez de la materia son:
1) Las hostias especiales «quibus glutinum ablatum est» son materia inválida para el Sacramento.
2) Dichas hostias, en cambio, son materia válida si en ellas permanece la cantidad de gluten suficiente para obtener la panificación, si no se han añadido materias extrañas y si el procedimiento usado para su confección no desnaturaliza la substancia del pan.

II. Respecto al permiso de usar mosto
A. La solución preferible sigue siendo la comunión por intinción, o bien, en la concelebración, la comunión bajo la sola especie del pan.

B. La licencia para el uso del mosto puede ser concedida por el Ordinario a los sacerdotes afectados de alcoholismo o de otra enfermedad que les impida tomar alcohol incluso en mínima cantidad, previa presentación del correspondiente certificado médico.

C. Por mosto se entiende el zumo de uva fresco o conservado, suspendiendo la fermentación mediante congelamiento u otro método que no altere su naturaleza.

D. A quienes gocen de licencia para el uso del mosto les está impedido en principio presidir la Santa Misa concelebrada. Sin embargo pueden darse excepciones: En el caso de un Obispo o Superior General, o bien, con el permiso del Ordinario, en el aniversario de la propia ordenación sacerdotal y en otras ocasiones similares. En estos casos el que preside la Eucaristía hará la comunión bajo la especie del mosto, mientras para los concelebrantes se preparará un cáliz con vino normal.

E. Para los rarísimos casos de petición de uso de mosto por parte de los laicos se deberá recurrir a la Santa Sede.

III.  Normas comunes
A. El Ordinario debe verificar que el producto usado sea conforme a las exigencias intencionadas.

B. La licencia será concedida solamente para el tiempo en que dura la situación que ha motivado la solicitud.

C. Se debe evitar el escándalo.

D. Los aspirantes al Sacerdocio afectados de celiaca, alcoholismo o enfermedades análogas, dada la centralidad de la celebración eucarística en la vida sacerdotal, no pueden ser admitidos a las órdenes sagradas.

E. Puesto que ya se han resuelto las cuestiones doctrinales implicadas, la competencia disciplinar sobre la materia pertenece a la Congregación para el Culto Divino y la Disciplina de los Sacramentos.

F. Las Conferencias Episcopales interesadas informarán cada dos años a la mencionada Congregación acerca de la aplicación de las presentes normas.

Aprovecho gustoso la circunstancia para expresarle mis mejores augurios y confirmarme suyo devotisimo en Cristo

+ Joseph Card. Ratzinger.

miércoles, 23 de febrero de 2011

Renfe ofrecerá en 2011 menús especiales para celíacos

El presidente de Renfe, Teófilo Serrano, y el de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Ansón, han suscrito en presencia del ministro de Fomento, José Blanco, un convenio de colaboración por el que la Academia asesorará a Renfe sobre los alimentos más saludables para introducirlos en los menús del cátering durante 2011, y entre los que se ofrecerá una especial atención a los alimentos sin gluten aptos para enfermos celíacos.
El convenio contempla el asesoramiento sobre la adquisición de los mejores productos españoles existentes en el mercado, teniendo en cuenta los productos propios de cada región por donde circulan los trenes que ofrecen servicios de comida.
Renfe, seguirá promoviendo y ampliando de esta manera una serie de menús especiales y personalizados para el viajero teniendo en cuenta las situaciones especiales o preferencias de los usuarios. De esta forma se confeccionan hasta un total de nueve menús especiales, entre los que se encuentran los elaborados para diabéticos, celíacos o musulmanes, entre otros.

domingo, 13 de febrero de 2011

En cinco años, existirá una pastilla que destruirá el gluten antes de su absorción

Por su interés, reproducimos una entrevista con el profesor de Inmunología de la Universidad de Valladolid Eduardo Arranz presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC) publicada por el diario El Norte de Castilla: El profesor de Inmunología de la Universidad de Valladolid Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC) desde el 2007, miembro del Instituto de Biología y Genética Molecular de la Universidad de Valladolid, lleva 25 años dedicado a la investigación de esta patología. Eduardo Arranz considera que la celíaca es una de las enfermedades que más se ha investigado en este tiempo y en la que más novedades ha habido. -¿Desde entonces qué cosas han cambiado? -Se ha conocido la predisposición genética, se ha estudiado cómo afecta el gluten al intestino y la gran heterogeneidad de manifestaciones clínicas. Además, se han desarrollado métodos de diagnóstico y se investiga muchísimo. Hay grupos que se han ido incorporando a la investigación y siempre ha sido muy provechoso. Ahora se conoce más la enfermedad celiaca y los profesionales sanitarios manejan mucha más información y distinguen más fácilmente la patología.
-Aún así, el diagnóstico sigue siendo complicado...
-Es difícil, por eso es muy importante que el médico tenga perspicacia y que conozca el tema. Se trata de una patología en la que los síntomas a veces son compartidos con otras enfermedades.
-¿Por qué se produce esta intolerancia al gluten?
-El problema lo causa el sistema inmune. El intestino aprende a distinguir entre una bacteria y una proteína de la dieta, pero en este caso es como si el sistema inmune reaccionara al gluten como si fuera una bacteria.
-Uno de los objetivos de la sociedad que preside es que se pongan en común todos los experimentos que se hacen al respecto...
-Para que los estudios sean sólidos, hay que contar con una población muy grande. Hay profesionales muy buenos, pero hace falta ponerles en contacto y que puedan tener acceso a diferentes muestras. Es importante el contacto de gente con distintos conocimientos.
-¿En qué línea se está trabajando en la actualidad?
Eduardo Arranz
-Nos preocupa mucho el tema del diagnóstico en pacientes adultos. Otra línea en la que se está trabajando es el estudio de los componentes genéticos que todavía no se conocen. También se está trabajando en nuevas terapias complementarias que faciliten un poco la vida de los pacientes, que tienen que llevar una dieta sin gluten para toda la vida. Con estas terapias complementarias pretendemos que puedan salir fuera de casa sin que una comida le vaya a causar ningún tipo de problema.
-¿Ya existe esa pastilla milagrosa?
-Está cerca. Uno de los problemas que existe en la enfermedad celiaca es que no tenemos un modelo animal, por lo que hay que estar muy seguros de eficacia de los tratamientos y de que cumplen unos requisitos. Esto puede retrasar un poco las cosas, pero en España estamos muy avanzados.
-¿Podría existir un tratamiento de mayor duración?
-Yo tengo la esperanza de que en el futuro exista una vacuna con la que se consiga la desensibilización. Es algo que queremos conseguir, aunque es difícil porque exige financiación y estudios. La vacuna puede llevar un poco más de tiempo, pero la pastilla que cuando la tomas junto al gluten lo destruye antes de ser absorbido por el intestino, es una cuestión de poco tiempo, de unos cuatro o cinco años.
-¿Hasta que se encuentre un remedio qué pueden seguir haciendo los celiacos?
-Seguir con su dieta, que es la medicina más barata y segura, y tratar de mantener el espíritu abierto de que en un plazo de tiempo, espero que no muy largo, consigamos sacar adelante la pastilla. Quiero que vean que hay gente que está trabajando y que va a dar sus frutos pronto. Me parece muy importante que los hosteleros sepan lo que es esto, porque será todo más fácil.

jueves, 10 de febrero de 2011

Los celíacos pagan más en la cesta de la compra

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha presentado el nuevo informe de precios de productos sin gluten para 2011, donde pone de relieve las dificultades del colectivo para encontrar los productos recomendados y para afrontar un gasto adicional de casi 130 euros en la cesta de la compra, respecto al resto de consumidores.
 
Un año más, este informe denuncia la diferencia de precios entre los productos con y sin gluten que hace que, al cabo de un año, los celíacos acumulen más de 1.500 euros de gasto adicional frente a quienes no padecen este trastorno.
Según explican sus responsables, los alimentos que definen esta diferencia de precio son los cereales, en los que destacan pan, pastas alimenticias, galletas, harinas, que tienen un incremento de entre 15 y 10 euros. Asimismo, las carnes, embutidos y otros derivados cárnicos y los patés aumentan la cesta de la compra entre 6 y 2 euros.
En esta línea, critican que los precios de los alimentos para una familia de clase media en la que haya una persona que siga una dieta sin gluten son "superiores" y suponen un "coste importante" en una dieta recomendada por expertos en nutrición, para adultos y los niños, en la que se calcula una ingesta de entre 2.000 y 2.300 calorías diarias.
"En España los afectados por la enfermedad tienen que soportar estos gastos extraordinarios sin recibir ningún tipo de bonificación ni subvención estatal, que sí contemplan otros países de la Unión Europea como Francia, Reino Unido o Italia", recuerda la federación.
DIFERENCIA "ABISMAL" DE PRECIOS
Aunque el colectivo reconoce que durante los últimos años la diferencia de precios entre estos productos se ha ido reduciendo, denuncian que "sigue siendo abismal". No obstante, señala que los avances que se han producido en el sector alimenticio, así como la incipiente aparición de marcas blancas en los productos para celiacos, ha supuesto un gran ahorro para este colectivo.
"Con este informe queremos hacer más accesible la información de la que pueden disponer los afectados por la enfermedad celíaca, que la sociedad sea consciente de la situación en la que se encuentran tanto los afectados como los familiares y que las entidades correspondientes comprendan las dificultades y necesidades de estas personas, para poder llevar una vida con cierta normalidad que afecta a uno de las primeras necesidades del ser humano, la comida", afirma la gerente de FACE, Marta Teruel.

El bloqueo de la IL-15 reduce la intolerancia al gluten

EN RATONES CELIACOS SE HA CONSEGUIDO REVERTIR LA ENFERMEDAD

En principio sólo se ha conseguido en ratones, pero el bloqueo de la IL-15 puede hacer que los animales celiacos toleren el gluten. El trabajo, coordinado por Ban Jabri, de la Universidad de Chicago, se publica hoy en Nature y sugiere que los fármacos para bloquear dicha citocina, de los que ya hay ensayos clínicos en pacientes con artritis reumatoide, pueden ser una buena opción para controlar la intolerancia al gluten y otras enfermedades autoinmunes.

Las personas con altos niveles de un compuesto del sistema inmune llamado interleuquina 15 serían propensas a desarrollar la enfermedad celíaca, un desorden digestivo que impide a los pacientes comer alimentos como cereales, pasta y galletas y beber cerveza.
Un grupo de investigadores estadounidenses descubrió que bloquear este compuesto en ratones ayudaba a revertir la condición.
La vitamina A y el ácido retinoico, un subproducto de la vitamina A usado en los tratamientos contra el acné de Retin-A y en el antiguo fármaco de Roche <ROG.VX> Accutane, exacerbarían el problema, actuando como disparadores de la respuesta inflamatoria, señaló el equipo.
Los resultados, publicados en la revista Nature, sugieren que el desequilibrio de compuestos como la interleuquina 15 que regulan el sistema inmune podría ser una causa subyacente de alergias alimentarias.
"Si hay un desequilibrio en el ambiente intestinal, eso puede explicar cómo la pérdida de tolerancia a ciertos productos alimenticios", dijo la doctora Bana Jabri, del Centro de Investigación de Enfermedades Digestivas de la University of Chicago, quien dirigió el estudio. "Es la primera vez que se identifica un sendero", añadió.
La enfermedad celíaca o celiaquía es causada por una respuesta inmune anormal al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y otros alimentos.
La celiaquía afecta a alrededor del 1 % de la población y puede generar problemas graves como anemia, mala salud ósea, fatiga y pérdida de peso.
Para estudiarla, el primer equipo tuvo que crear la condición en ratones. Los expertos sabían que muchas personas con enfermedad celíaca presentaban altos niveles de interleuquina 15 (IL-15) en sus intestinos.
Cuando el equipo aumentó los niveles de ese compuesto del sistema inmune en los roedores, éstos desarrollaron todos los síntomas iniciales de la enfermedad celíaca. Al agregar ácido retinoico a la mezcla sólo lograron empeorar los síntomas, causando inflamación y daño en los tejidos.
No obstante, cuando bloquearon IL-15, los ratones enfermos revirtieron la condición y fueron capaces de volver a tolerar el gluten.
"Aun no entendemos por qué la interleuquina 15 se desequilibra", dijo Jabri, quien añadió que contar con ratones que desarrollan la enfermedad le permitirá al equipo estudiar posibles tratamientos.
Los fármacos que bloquean la IL-15 ya se están estudiando en pacientes con artritis reumatoidea, otra enfermedad inflamatoria, y Jabri señaló que cree que serían útiles también en la enfermedad cardíaca.

jueves, 3 de febrero de 2011

Fármaco que diagnostica la celiaquía desde casa

Controlar  mediante el uso del test de anticuerpos antitransglutaminasa mejora el diagnóstico de celiaquía. Con este procedimiento se pueden diagnosticar casos de niños celíacos, pero hasta la fecha solo se podía hacer en el Hospital. Los científicos han estado buscando un fármaco que, a través de unas tiras a modo de test, permitiera conocer la existencia de gluten en los alimentos de forma mucho más sencilla.
Pues hoy en día sabemos que lo han logrado. Se trata del Biocard Celiac Test, es decir, un sencillo test que nos permite llevar un control en la dieta sin gluten. El funcionamiento es muy fácil, a través de una gota de sangre, y  desde casa, nos indicará el nivel de anticuerpos antitransglutaminasa en sangre. Así, nos orientará  si nuestra dieta sin gluten la estamos haciendo de forma correcta.
Nosotros mismos analizaremos una gota de sangre. No obstante,  tenemos que utilizarlo pasados los 3 meses de haber estado con una dieta sin gluten. Este  producto se comercializa en gran parte del mundo, pero mientras en Australia está reservado únicamente a uso profesional, en Europa es posible adquirirlo en algunas farmacias y a través de Internet.
Es un maravilloso avance, porque esto demuestra que cada día se investiga más sobre la celiaquía. Con el avance de la ciencia e investigación sobre la celiaquía, los médicos han podido determinar una amplia gama de síntomas, gracias al uso de pruebas de anticuerpos específicos de celiaquía en sangre.