Lactancia materna y gluten para prevenir la enfermedad celíaca

El proyecto ‘Prevenir la Enfermedad Celíaca’ -patrocinado por la UE- investiga desde hace cuatro años la posibilidad de que la introducción de gluten controlada durante la lactancia materna puede prevenir la enfermedad celiaca. La investigación se está desarrollando en diez países de la UE e Israel, con elestudio de 1.200 niños.

La investigación afronta la prevención primaria, es decir,prevenir la enfermedad antes de que se desarrolle, pues según ha aclarado nadie nace con la enfermedad, bien al contrario, son los factores genéticos y los ambientales -el consumo de gluten- lo que la ‘desarrolla’.

Ningún bebé nace celíaco
María Luisa Mearín, investigadora del departamento de Pediatría del Hospital Universitario de Leiden (Holanda), asegura que se está estudiando “si introduciendo el gluten en pequeñas cantidades durante el periodo de  lactancia materna podemos prevenir la enfermedad celíaca”.
Según los científicos, ningún bebé nace siendo celíaco, y por otro los factores genéticos y ambientales, concretamente el consumo del gluten, son los que finalmente desencadenan esta enfermedad de síntomas diversos que, en ocasiones, despistan a los médicos a la hora de su detección.

No esperar tanto al diagnóstico
“La enfermedad celíaca depende de factores ambientales y también genéticos pero ni un niño nace con enfermedad celíaca, ni todos los niños pueden tener enfermedad celiaca.Si tienes los genes no quiere decir que vayas a sufrir enfermedad celíaca, pero los factores ambientales son muy importantes. Un niño no nace con enfermedad celíaca”, ha asegurado la investigadora  que ha especificado que el objetivo de este trabajo es probar sin con  una dosificación controlada del gluten más la lactancia materna se puede evitar la enfermedad celiaca.
Por último, y a pesar de reconocer que es un tratamiento relativamente sencillo, ha asegurado que los más importante es que “los médicos y civiles” conozcan más la enfermedad yno esperar tanto a que se haga el diagnóstico. “Ahora hay métodos fáciles y efectivos para hacer el diagnóstico con un pinchazo de sangre se puede saber que se es celíaco”, ha concluido la doctora.

Fuente: 20minutos.es

Consejos para las personas con enfermedad celiaca

La enfermedad celiaca consiste en una reacción inflamatoria causada por una intolerancia al gluten, (proteína que se haya en algunos cereales como el trigo, la cebada,el centeno y la avena) que afecta principalmente a la mucosa del intestino delgado lo que dificulta la absorción de nutrientes.

La padecen individuos predispuestos genéticamente, normalmente se manifiesta en la infancia, pero puede permanecer silente hasta la adolescencia o manifestarse ya en la edad adulta.

Los síntomas más comunes de la enfermedad celiaca son:

• Diarrea o las deposiciones blandas crónicas.
• dispepsia o molestias digestivas.
• Náuseas.
• Dolor e hinchazón abdominal.
• Anemia.
• Pérdida de peso.
• Deprimidas y con alteraciones del sueño.
• Hiperactividad (en el caso de los niños).

La persona que sufre de este tipo de enfermedad experimenta mejoría al eliminar de su dieta el gluten.  

Sin embargo, en ocasiones, no resulta fácil dicha eliminación, ya que el gluten es un ingrediente muy empleado para la elaboración industrial de diferentes alimentos.

Por ello, es importante que las personas con la enfermedad celiaca no consuman los siguientes alimentos que contienen gluten:

• Pan y harinas de trigo, cebada, centeno o avena.
• Pasteles, tartas, galletas y bizcochos.
• Pastas y sémola de trigo
• Fideos, macarrones y tallarines.
• Sopas envasadas, en sobres o instantáneas
• Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales
• Aquellos en los que en su composición intervengan almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.
• Aquellos elaborados artesanalmente o los que no estén etiquetados, donde no se pueda comprobar el listado de ingredientes.

Sin embargo, se debe tener cuidado con los siguientes alimentos que podrían contener gluten en su elaboración:

• Embutidos y productos de charcutería.
• Quesos fundidos, en porciones y de sabores.
• Patés diversos.
• Conservas de carnes (enlatados)
• Conservas de pescado con distintas salsas.
• Caramelos y gominolas.
• Helados.
• Sucedáneos de chocolate.
• Colorante alimentario.

Estos alimentos pueden ser consumidos por los celíacos al no contener gluten

• Arroz, maíz y yuca y sus derivados.
• Leche.
• Frutas, verduras y tubérculos naturales y frescas.
• Carnes, pescados y mariscos frescos o congelados sin rebozar.
• Huevos.
• Frutos secos crudos, azúcar y miel.
• Alimentos industriales que indiquen claramente en su etiquetado la ausencia de gluten.

Recomendaciones

Acudir a un especialista con el fin de tener un diagnóstico definitivo si la persona es realmente celiaco o tiene otra condición.

Utilizar utensilios de cocina (para mezclar colar, entre otros) exclusivo para los celiacos si en la casa existen personas que no tienen esta enfermedad con el fin de evitar la contaminación con gluten. Incluso, las superficies donde se elabora la comida sin gluten debe estar en un espacio diferente o separado del resto de comidas con gluten.

Evitar freír alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten

Ubicar en un espacio diferenciado y correctamente etiquetados para su fácil identificación los alimentos sin gluten.

Leer el etiquetado de los productos alimenticios para confirmar que no tienen gluten en su elaboración.

Leer el prospecto de los medicamentos, ya que algunos podrían contener gluten.

Estar alerta con los alimentos importados, ya que un mismo fabricante puede seguir normativas diferentes o utilizar distintos ingredientes para un producto que se comercializa con la misma marca comercial en otro país.

El riesgo genético de ser celiaco, identificado en un 40%

La científica Cisca Wijmenga, de la Universidad de Groningen (Países Bajos), ha afirmado que el 40 por ciento del riesgo genético de padecer la enfermedad celíaca se ha identificado, tal y como puso de relieve en el marco del II Congreso Nacional de la Sociedad Española de la Enfermedad Celíaca (SECC) que se está celebrando en el Mare Nostrum Resort, en Arona (Tenerife), ante unos 200 especialistas.

Wijmenga ha codirigido el trabajo internacional que ha concluido con la identificación de nuevas variantes genéticas asociadas a un mayor riesgo de enfermedad celíaca; un trabajo que evidencia el elevado número de factores genéticos implicados en esta enfermedad y que abre el camino hacia nuevos estudios en esta materia.

Asimismo, expuso que el número de enfermos celiacos que desconocen que tienen la enfermedad es de 7 por cada enfermo diagnosticado y que hay unos genes de predisposición genética que se dan en el 40 por ciento de la población sana y que nunca van a ser celiacos, de los que 1 por ciento si van a ser celiacos.

Paralelamente, citó el trabajo de investigación Prevent-CD que se sigue en 10 países europeos e Israel, en el que se está realizando una prevención primaria en los hijos de hasta 1.000 madres que son celíacas, a los que se les está introduciendo el gluten mientras mantienen lactancia materna.
SIN NECESIDAD DE BIOPSIA
Por otro lado, se abrió el debate sobre si es necesario o no realizar una biopsia intestinal en todos los casos para detectar la celiaquía. Al respecto el doctor Luis Ortigosa, de la Unidad de Grastroenterología Pediátrica del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria, expuso que tras 30 años de trabajo con más de 700 casos de celiacos diagnosticados, ha llegado a la conclusión de que ante los síntomas clínicos evidentes, con marcadores muy positivos, una analítica que demuestra que portan el gen HLA característico, en el 98 por ciento de los casos se podría haber hecho el diagnóstico de enfermedad celíaca sin necesidad de realizar una biopsia intestinal.
Este modelo diagnóstico sin biopsia solamente debería ser utilizado en unidades expertas de gastroenterología. Es muy importante que los médicos de Atención Primaria, tanto pediatras como médicos de familia, tengan un conocimiento amplio de los distintos signos y síntomas que puede manifestar la enfermedad celiaca, conel objeto de realizar un diagnóstico lo más precoz posible y evitar años de demora en el diagnóstico, con el deterioro de la calidad de vida a las personas.
En el momento actual debemos mantener los vigentes criterios diagnósticos, incluyendo biopsia intestinal para la confirmación de la enfermedad. Bajo ningún concepto se debe retirar el gluten de la dieta de una persona por el mero hecho de pensar que es celíaca, por que lo único que se va a conseguir es retrasar y enmascarar el diagnóstico definitivo de la misma.

Investigan nuevos tratamientos para disminuir los efectos del gluten en los pacientes celíacos

Científicos del Instituto de investigación BioCruces han identificado varios genes alterados responsables de la intolerancia a la proteína del gluten. Un equipo de científicos del Instituto BioCruces, en Bilbao, han identificado varios genes alterados responsables de la intolerancia al gluten de los pacientes celíacos.  ¨Trabajamos en dos líneas de investigación: por un lado, en entender cómo los genes alterados participan en la celíaca para reducir su intolerancia al gluten; y por otro, en intentar reducir los efectos tóxicos en el organismo cuando un paciente trasgrede su dieta ¨, señala José Ramón Bilbao, responsable del laboratorio de Inmunogenética de este Instituto de investigación. Ya  identificados los genes que están alterados, el trabajo consiste en ver cuál es la reacción que tienen y por qué causan esos síntomas. Ahora investigan su comportamiento para ver dónde o cómo pueden incidir en ellos, para mejorar al paciente; o al menos, lograr que pueda pasar sin síntomas en caso de transgresión dietética.  Recientemente  científicos del Instituto de Investigación Médica Walter & Eliza Hall, en Melbourne, Australia, han descubierto tres compuestos clave en el gluten que son los causantes de la enfermedad celíaca, según los resultados de la investigación y  publicados en Science Translational Medicine. Actualmente no existen tratamientos para esta enfermedad, y la única solución es que los pacientes dejen de comer productos que contengan gluten aunque estos hallazgos podrían conducir al desarrollo de nuevos tratamientos y métodos de diagnóstico.

Fuente Jano y Asociación española de gastroenterología

La enfermedad celiaca

 Extraido del periódico

“Necesitamos más garantías para esta enfermedad cuyo único tratamiento es la dieta”

15 Noviembre, 2010 | por CarrionDigital | Categoria: salud

MIGUEL RODRÍGUEZ

Con algo más de un año de vida en la provincia, la Asociación Celiacos de Palencia continúa su labor de asesoramiento, información y reclamo en lo concerniente a esta enfermedad, además de incidir en el mensaje sobre la concienciación como uno de los pilares fundamentales en el día a día de la Asociación. Según explica su vicepresidente, Óscar López, son necesarias soluciones más claras en el campo industrial de la alimentación y también en el institucional: “Si bien las cosas están cambiando y la industria alimenticia está teniendo más cuidado, hay que reconocer que en España hay 45.000 familias afectadas y en nuestra asociación tenemos gente que lleva 30 años diagnosticada. En este sentido, si tenemos en cuenta que es una enfermedad crónica cuyo único tratamiento es la dieta, necesitamos más garantías, tanto en las panificadoras para no tener ningún problema como en las administraciones para que nos respalden económicamente”, apunta.

Ésta es una de las situaciones más desiguales, a tenor de lo estudiado por la Asociación Celiacos de Palencia, sobre todo si se analizan los parámetros de consumo de aquellas personas afectadas. “En el asunto de los panes, encontramos panes específicos que los vemos sólo en herboristerías o parafarmacias. Debemos considerar que no podemos tomar avena, centeno, trigo, por lo cual los panes que sí podemos tomar ni están hechos con maíz o arroz, y en los últimos tiempos con un producto en desarrollo como el teff (ver entrevista del número 374 del Periódico CARRIÓN con Egbert Sonnenveld acerca de los beneficios de este cereal procedente de Etiopía). En cualquier caso es un tema sangrante en lo económico puesto que el precio de una barra de pan, por pequeña que sea, o de un pastel para celiacos, es muy elevado. Es una queja fundamental; piensa que nuestra única medicina es la dieta y no entendemos por qué a otras personas se les subvenciona su medicina y a nosotros no. En otros países, como Italia, país de la pasta, el Estado da unos cheques para que en la farmacia se compren unos kilos de pasta al mes. En algunas comunidades sí se da un apoyo, pero en Castilla y León no”, argumenta López. Según los últimos estudios, se estima que un celiaco gasta anualmente en torno a los 1.500 euros más que otra persona sin este problema.
Por otra parte, noviembre cierra el ciclo del último trimestre en el que la Gerencia de Atención Primaria expone las sesiones de formación para presentar la Guía de Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celíaca, editada por el Ministerio de Sanidad. En este ciclo, médicos con experiencia en esta enfermedad, junto a responsables de la Asociación Celiacos de Palencia, han colaborado en que se conozcan mejor las diferentes presentaciones de la enfermedad y el protocolo a seguir para su diagnóstico precoz.
  La Enfermedad Celíaca es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España. Se estima que aproximadamente un 1,5% de la población la padece, pero solamente un enfermo de cada diez está diagnosticado. En Palencia, al igual que en el resto del país, no existe ningún censo de la enfermedad, pero se considera que puede haber más de 1.700 enfermos, acorde con las estadísticas de población. La mayor parte desconoce que lo son porque no han sido diagnosticados. En la actualidad, el único tratamiento es el seguimiento de una estricta dieta exenta de gluten durante toda la vida que evite lesiones intestinales y otras complicaciones de salud.
   La ausencia de ayudas económicas, el elevado coste y la escasez de productos sin gluten, la falta de control de los alimentos envasados, así como la falta de menús adaptados son problemas con los que el celiaco tiene que enfrentarse cada día. La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el triticale, el kamut y la espelta. La ingesta de cualquiera de estos cereales o de sus derivados (harina, almidón, sémola, fécula, fibra…), produce una atrofia de las vellosidades intestinales, lo que conlleva una mala absorción de los nutrientes: proteínas, grasa, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas. Los síntomas más frecuentes son la pérdida de apetito y de peso, diarrea crónica, distensión abdominal, alteraciones del carácter y retraso en el crecimiento del niño. Sin embargo, tanto en el niño como en el adulto, los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando su diagnóstico. El único tratamiento en la actualidad es el seguimiento de una estricta dieta exenta de gluten que evite lesiones intestinales y otras complicaciones como anemia ferropénica, osteoporosis, linfomas, etc.

ASOCIACIÓN CELIACOS DE PALENCIA
Teléfono asociación: 666 523 642
http://celiacosenpalencia.blogspot.com/


* La información puntual de la Asociación Celíacos de Palencia puede seguirse en su página web en la que se observan apuntes sobre la definición de esta enfermedad, cuál es el significado del gluten, información sobre otras agrupaciones, recetas de cocina, últimos alimentos sin gluten, etc. En este encuentro virtual es destacable un apartado dedicado a las normas básicas para cocinar sin gluten en el que, entre otras cuestiones, se aportan conocimientos tales como usar cubiertos distintos para remover la comida para aquellas personas que son celíacas de las que no lo son en los casos en los que los alimentos puedan contener gluten, consejos sobre el buen uso del cuchillo cuando se utilice para untar la mantequilla y la mermelada en el pan puesto que podrían quedar restos de este pan en el cubierto, atención a los usos del aceite para los fritos que lleven harina o pan con gluten y la posterior utilización de este aceite, o la atención en el etiquetado de aquellos productos sin gluten que se hayan vaciado en latas (por ejemplo, salsa de tomate) en botes de cristal para saber exactamente qué marca de producto contiene.

 Artículo completo en:  http://www.carriondigital.com/periodico/salud/la-enfermedad-celiaca/

GlutenTox Home, la prueba rápida para detectar gluten

Los celiacos podrán saber por primera vez si un alimento, una bebida o una comida preparada contiene gluten, gracias al GlutenTox Home.
Este test tiene una sensibilidad muy ajustada, capaz de detectar un rango mínimo de 10–20 ppm, teniendo en cuenta las directrices internaciones y también las directrices de las marcas de garantía “regulado por FACE”.
Los expertos consideran un alimento libre de gluten, cuando tiene un contenido inferior a 20 ppm de gluten, y se considera un producto muy bajo en contenido en gluten aquellos alimentos que tienen menos de 100 ppm.

GlutenTox Home contiene un anticuerpo G12, que reconoce la fracción tóxica del gluten. Gluten que está presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena, en las cantidades que son nocivas para las personas celiacas.
Podrás utilizar este test cuando salgas a comer fuera de casa y en los comedores escolares. Servirá para comprobar la composición de los productos importados y aquellos platos o productos artesanos que carecen de etiquetado. Además para comprobar las recetas caseras o la contaminación cruzada en casa.
Este test será una gran ayuda para los recién diagnosticados.
Una vez realizado el test obtendrás el resultado en pocos minutos. Este resultado es muy sencillo de interpretar, ya que si el producto tiene más de 10–20 ppm de gluten aparecerá una linea rosa.

EL PERSONAL MÉDICO DE PALENCIA RECIBE FORMACIÓN SOBRE LA ENFERMEDAD CELIACA

LA ASOCIACIÓN CELIACOS DE PALENCIA Y LA GERENCIA DEL SACYL ORGANIZAN CHARLAS Y SEMINARIOS PARA CONOCER MEJOR LA ENFERMEDAD Y AVANZAR EN SU DIAGNÓSTICO

Durante los meses de septiembre, octubre y noviembre, dentro del plan de formación continuada que la Gerencia de Atención Primaria imparte en los Centros de Salud de Atención Primaria, se incluyen sesiones de formación para presentar la Guía de Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celiaca, editada por el Ministerio de Sanidad y Consumo. Se pretende que los profesionales sanitarios de Atención Primaria conozcan mejor las diferentes presentaciones de la enfermedad, y el protocolo a seguir para su diagnóstico precoz.

La Asociación de Celiacos de Palencia, convencida de la importante repercusión que puede tener en el diagnóstico y tratamiento de los enfermos celiacos, desea colaborar con la Gerencia de Atención Primaria, para ello voluntarios de la Asociación de Celiacos participan en las sesiones aportando la visión de los enfermos y sus familias antes y después de su diagnóstico.

Las actividades formativas van a ser impartidas por médicos con experiencia en enfermedad celiaca. Es el caso de la doctora Dña. Teresa Valbuena, médica de familia de atención primaria, que impartirá la formación en los centros de la provincia. Además de conocer la enfermedad como médica, también tiene la experiencia de haber sido diagnosticada como enferma celiaca. El pediatra D. Juan Bartolomé Porro, con amplia experiencia en el diagnóstico de niños y niñas celiacos, lo hará en los centros de salud de la capital.

La EC presenta una sintomatología tan variada y diversa que no existen dos celiacos iguales: cada enfermo presenta un cuadro diferenciado. Se da la circunstancia de que muchos enfermos tardan años en ser diagnosticados correctamente y su salud y calidad de vida se resienten considerablemente. Más del 80 por ciento de los enfermos con dolencias diversas acuden a los centros de salud buscando un correcto diagnóstico. Las personas celiacas necesitan un diagnóstico médico rápido y una alimentación segura.