Alfonso Polanco expresó su apoyo a la Asociación de Celíacos de Palencia para darse a conocer dentro de la sociedad

El candidato del PP al Ayuntamiento de Palencia se comprometió ante sus responsables a difundir todas sus actividades con el objetivo de que la población palentina se sensibilice con la enfermedad 

El candidato del PP al Ayuntamiento de Palencia, Alfonso Polanco, expresó su total apoyo a la labor que la Asociación de Celíacos de Palencia viene desarrollando desde hace más o menos un año para darse a conocer dentro de la sociedad, “algo que todavía les cuesta por culpa, en su mayor parte, de la desinformación que hay al respecto de este trastorno en el tracto digestivo”.

Polanco, que se comprometió, en el caso de que los ciudadanos de la capital le den su confianza el próximo 22 de mayo, a “difundir todas sus actividades” para lograr “la sensibilización de los palentinos” con respecto a esta enfermedad, también les prometió tenerles en cuenta a la hora de organizar desde el Consistorio cualquier tipo de evento gastronómico, “ya que hay fiestas populares como la Feria de Tapas, en la que directamente no se acuerdan de nosotros”.

Del mismo modo, los representantes de esta asociación, “que nació en respuesta a las necesidades que la federación regional no llegaba a cubrir” y que tiene en estos momentos alrededor de medio centenar de miembros, solicitaron al candidato popular que cumpla con la promesa que el actual alcalde les hizo cuando vieron la luz. Esa no es otra que la cesión de un local, “ya que tratar de un tema tan serio como es la salud en un bar, cosa que nos vemos obligados a hacer en estos momentos, no es de recibo”.

Descubren la causa de la celiaquía

Científicos del Instituto de Investigación Médica Walter&Eliza Hall, en Melbourne (Australia) han descubierto tres compuestos clave en el gluten --una proteína que se encuentra en el trigo, centeno y cebada-- que son los causantes de la enfermedad celiaca, según los resultados de la investigación que publica en su último número la revista 'Science Translational Medicine'.
En este trastorno digestivo, el gluten provoca una reacción en el sistema inmune que daña la capa que recubre el intestino delgado dificultando su capacidad para absorber nutrientes y, si la enfermedad no se detecta, se puede provocar una severa desnutrición.
Actualmente no existen tratamientos para esta patología, por lo que la única solución es que los pacientes dejen de comer productos con gluten aunque, según los autores de esta investigación, el hallazgo podría conducir al desarrollo de nuevos tratamientos y métodos de diagnóstico.
"El Santo Grial de la investigación de la enfermedad celíaca ha sido identificar los componentes tóxicos del gluten", ha explicado a la BBC el doctor Bob Anderson, autor de la investigación, que ha durado nueve años y en la que han participado más de 200 pacientes de Melbourne y Oxford (Reino Unido).
Según explica Anderson, se pidió a los voluntarios que comieran pan de trigo y centeno, y cebada hervida. Seis días después se tomaron muestras de sangre de los pacientes para medir su respuesta inmune a miles de distintos componentes del gluten.

De este modo, las pruebas identificaron 90 péptidos que causaban algún tipo de reacción inmune, pero se encontró que tres de éstos eran particularmente tóxicos. Según el profesor Anderson "estos tres componentes están involucrados en la mayoría de las respuestas inmunes del gluten que se observan en las personas que sufren enfermedad celiaca".
EL PRIMER PASO PARA UNA FUTURA VACUNA
El nuevo hallazgo ya está siendo utilizado por una compañía de biotecnología para desarrollar una inmunoterapia que permita insensibilizar a los pacientes celíacos a los efectos tóxicos del gluten, y consistiría en exponer al enfermo a pequeñas cantidades de los tres péptidos tóxicos.
La primera fase de los ensayos clínicos fue completada en junio pasado y se espera tener los resultados en los próximos meses. Sarah Sleet, presidenta ejecutiva de la organización Coeliac Uk, afirma que el hallazgo potencialmente podría conducir a una vacuna contra la enfermedad.
"Es una pieza importante en el rompecabezas, pero todavía se necesitan más investigaciones, así que no deberíamos esperar una solución práctica en los próximos años", explica a la BBC, en declaraciones recogidas por Europa Press.


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El Presidente de la Diputación, Enrique Martín, inaugura el Curso ‘Cocina apta para celíacos’

El Presidente de la Diputación de Palencia, Enrique Martín, ha inaugurado el Curso de Cocina ‘Apta para Celiacos’, que hasta el próximo 23 de marzo se va a impartir en el Centro Tecnológico CETECE (Campus de La Yutera) y en el que participan 21 alumnos, jefes de cocina, cocineros y empresarios del sector de la hostelería de la provincia.

Se trata de un curso eminentemente práctico, de dieciocho horas de duración durante, que se impartirá durante los días 14, 15, 16, 21, 22 y 23 de marzo (de 17 a 20 horas). Con este curso, la Diputación pretende mejorar la cualificación de los profesionales del sector hostelero de nuestra provincia, aportar un mayor conocimiento de la enfermedad celíaca y establecer las pautas correctas para realizar elaboraciones culinarias destinadas a los enfermos que la padecen.

La correcta integración de las personas celíacas en la sociedad implica el conocimiento de la enfermedad por parte de la población y requiere de una atención adecuada en los servicios de comedor de los centros sanitarios, educativos y recreativos (hoteles, restaurantes, etc.), así como el compromiso de las diferentes administraciones para promover y vigilar el correcto cumplimiento de tales servicios. Por ello la Diputación ha pensado en los que se encargan de hacerlo posible como destinatarios: jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de empresas de restauración, y cualquier persona vinculada a la enfermedad.

En cuanto al temario, se informará sobre la enfermedad celíaca, el restaurante sin gluten, la cocina tradicional sin gluten, y sin gluten en la nueva cocina.

Factores ambientales provocan que el sistema inmune pierda la tolerancia al gluten

"Nunca es muy tarde para desarrollar una celiaquía", ha afirmado Alessio Fasano, investigador de la Universidad de Maryland (Estados Unidos), quien ha llevado a cabo una investigación cuyas conclusiones han sido publicadas en la revista Annals of Medicine. El equipo de investigadores trabajó con 3.500 adultos entre 1974 y 2009, a través de los cuales observaron que en dicho período de tiempo el número de personas con celiaquía aumentó progresivamente, de manera que en promedio se duplicó cada 15 años.

Alessio Fasano

Los autores han subrayado que, al envejecer, se incrementa el riesgo de que los voluntarios desarrollen este problema de salud.  Por lo tanto, han concluido que una persona no necesariamente nace celíaca.

El estudio demuestra que algunas personas desarrollan la celiaquía tarde en su vida, ha dicho Carlo Catassi, otro de los autores que ha recomendado a los profesionales que tengan este factor en cuenta en su consultorio, para poder detectar lo antes posible la celiaquía cuando se desencadena en adultos mayores.

Fasano aclaró que la predisposición genética no significa que una persona sí o sí se volverá celíaca. "Nuestro estudio muestra que los factores ambientales hacen que el sistema inmune de un individuo pierda la tolerancia al gluten", dijo.

El especialista considera que conocer los factores que desencadenan la celiaquía permitirá desarrollar nuevos tratamientos y mejorar la prevención.

Plastelina inteligente apta para niños celíacos

Acaba de salir al mercado la Plastelina Inteligente, la única que bota, que es fluorescente, que cambia de color, que no es tóxica, que no caduca nunca, que no mancha, que no se pega, no produce y ofrece total seguridad para los niños celíacos, ya que no contiene gluten. Plastelina Inteligente es un nuevo concepto aplicado a la plastilina tradicional que ha evolucionado para convertirse en un “juguete” sensacional, seguro, divertido y útil para todas las edades.

Creada, fabricada y producida íntegramente en EEUU, se ha convertido en todo el mundo en la sustituta de la plastilina convencional por su composición y propiedades que la hacen única, divertida, útil, segura y apta para los niños celíacos, ya que no contiene látex ni compuestos de trigo, lo que la hace segura y perfecta para personas celiacas o alérgicas a la lactosa.

Plastelina Inteligente viene en dosis de 80 gramos dentro de una caja metálica que permite jugar fomentando la imaginación, la creatividad, la concentración, la diversión. Es perfecta para combatir el estrés, la tensión, la agresividad, el reuma e incluso fobias como la aviofobia, ya que está permitida llevar como equipaje de mano en el avión.

Plastelina Inteligente es la única que bota, se puede estirar hasta hacerla fina como un hilo, se puede moldear, se puedes mojar,… y todo esto, sin tener nunca la sensación desagradable en las manos, ya que no deja las manos grasientas, ni olorosas…

Este producto infantil no es tóxico, está alejado de las alergias más comunes, y no se seca. Físicamente es una masa hecha a base de siliconas, no a base de arcilla o tierra como otros productos de modelar, motivo por el que nunca se seca, y siempre vuelve a su estado natural. Cumple con todas las normativas europeas y ha pasado todas las pruebas y controles de juguetes.

Supermercados SPAR duplica la oferta de productos para celíacos y los agrupa para facilitar su identificación

La empresa burgalesa Pascual Hermanos S.L. ha duplicado la oferta de productos específicos sin gluten en su cadena de supermercados SPAR, una iniciativa que coincide con la introducción en los establecimientos de la marca de alimentos sin gluten Beiker, que se unen a los ya existentes de Gerblé, Panamar, Gallo o Damn.

Todos estos productos se han agrupado en un mismo módulo en sus lineales para crear una identificación especial, con el objeto de mejorar la información y facilitar la compra a los consumidores con intolerancia al gluten.

La acción, que se enmarca en el Proyecto Celíacos que inició en 2009, es un paso más en la atención de las necesidades de un colectivo concreto de consumidores, para facilitar su acceso a nuevos artículos y mejorar su identificación, asegurándoles así una compra más rápida y segura.
Según informan a Europa Press fuentes de la compañía, la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos. La ingesta de gluten les produce una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de nutrientes, causando daños importantes.
Síntomas frecuentes son pérdida de apetito y peso, vómitos, DIARREA, distensión abdominal, retraso del crecimiento, alteraciones del carácter (irritabilidad, apatía, tristeza), dolores abdominales y anemia, entre otras. Además, otras enfermedades, como la dermatitis herpetiforme, se asocian a la enfermedad celíaca. De ahí, según la firma, la "importancia" que para las personas con esta intolerancia tiene que los productos elaborados informen claramente en sus etiquetas si contienen o no gluten o trazas de gluten.